Que fai un verdadeiro espresso?
O Instituto Nacional de Espresso italiano ten unhas normas moi estritas sobre o que se pode chamar un verdadeiro espresso. Non obstante, a idea básica é a seguinte: as máquinas de café expreso forzan unha pequena cantidade de auga case fervendo baixo polo menos 9 bares de presión a través do café finamente moído para facer un café expreso.
O resultado é un café máis espeso e cremoso con máis cafeína no seu interior. Parece que a presión é a clave que define a fabricación de espresso real e é por iso que segundo as expertas as máquinas de espresso de cociña non producen espresso real (pero aínda así as recomendamos a calquera que teña un orzamento).
Que tipo de máquinas de café expreso hai?
Neste mundo hai dous tipos de máquinas de café expreso: a vapor e a bomba. As máquinas accionadas por vapor dispoñen de dous tipos: as máquinas de espresso de cociña como o Bialetti Moka Express e as máquinas eléctricas sen bombas.
As máquinas impulsadas por bombas son moito máis comúns e hai máis variedades que caen baixo ese paraugas, segundo CoffeLounge.
- Bomba de palanca manual: Funciona como o imaxinarías: bombea manualmente o espresso a man sen axuda de electricidade.
- Bomba electrónica: Con este tipo de máquina, configura a temperatura adecuada e a electricidade bombea o café expreso.
- Bomba semiautomática: Aquí, moerás as fabas e taparas no filtro antes de acender a máquina. A continuación, bombea o botón para acendelo ata que a auga se volva negra, momento no que o apaga.
- Bomba automática: Esta máquina tamén che fai moer as fabas e metelas no portafiltro. A máquina acenderase automaticamente para preparar o espresso e volverá a apagarse cando remate.
- Bomba súper automática: Finalmente, unha máquina súper automática sácao todo das túas mans. Tritura as fabas, tapa os terreos no filtro, ferve a auga, empúxaa con moita presión e coida os residuos. É moi sinxelo, pero custarache un centavo bastante.
Tamén hai máquinas de pods totalmente automáticas como o Nespresso, que requiren asistencia nula máis aló de saltar nun pod e premer un botón. Todas as máquinas desta guía de compra son semiautomáticas ou pod.
Mellor máquina de espresso doméstica - Breville BES870XL
Tipo - semiautomático
O Breville Barista Express non é para os débiles de corazón ou para aqueles que buscan unha máquina de café semi-automática de 200 dólares. Esta magnífica tecnoloxía de elaboración non está feita para os bebedores de café, está feita para os amantes do espresso.
Polo que respecta á miña cociña, o BES870XL é o aparello con mellor aspecto. O manómetro circular e o chasis de aceiro inoxidable danlle a este Breville un aspecto tranquilo e sofisticado. A trituradora e a gran tolva de fabas están perfectamente dimensionadas e situadas para darlle ao Barista un aspecto refinado e desexado.
Cando todos estes elementos se combinan cun portafiltro de aceiro inoxidable e un accesorio para asas, esta máquina pode enviarte de xeito visual ao teu tempo á túa barra de café favorita. Pero, ¿prepárase?
Apostas que si! O manómetro non está feito de xeito maxistral só para a estética. Está alí para medir se a bomba interna funciona nun rango de presión óptimo. Un elemento esencial para a taza de café expreso perfecta de todos os baristas.
Non ser capaz de manter un equilibrio perfecto entre o fluxo de auga e a temperatura da auga é o que fai que o sabor acedo e o sabor amargo. A maioría das máquinas de espresso máis baratas carecen de manómetros, non polo custo adicional de fabricación, senón porque non son quen de obter o equilibrio perfecto no rendemento.
Ao principio, o BES870XL pode ser un pouco intimidante para os principiantes do café espresso. A ampla gama de axustes de moenda e a posibilidade de usar cestas de filtro de parede simple ou dobre poden ser un pouco confusas. Pero, unha vez que teñas as funcións programables, nunca máis quererás volver preparar café.
A variedade de funcións semiautomáticas e superautomáticas converte ao BES870XL na mellor opción xeral para unha máquina de café expreso.
Máquina de café por baixo de 200 dólares - Mr. Coffee Cafe Barista
Tipo: semiautomático
De lonxe, non hai mellor máquina de café de nivel inferior a 200 dólares. Isto en ningún caso significa que Mr. Coffee deseñou unha máquina revolucionaria e de última xeración. Pola contra, significa que o Café Barista cumpre con éxito os nosos estándares máis baixos para un delicioso espresso.
En termos de rendemento, este aparello de cociña tira tomas de café expreso automaticamente e combina facilmente con leite recén espumado. Só estas dúas funcións permitirán crear bebidas de café ao estilo do café premendo un botón.
O depósito especial de leite ten unha varita incorporada para cocer ao vapor, que é apta para o frigorífico e fácil de lavar. A variña é desmontable, polo que pode gardar o leite sen esforzo na neveira.
Mr. Coffee non é coñecido polos seus deseños impresionantes e esta máquina non fai excepción. Aínda que é bastante compacto (mide 12,4 polgadas de alto por 10,4 de ancho e 8,9 de profundidade), é probable que a xente camiñe pola súa cociña sen decatarse.
Pero, de novo, o gusto é máis importante que o aspecto. Se es un tipo de persoa que goza de capuchinos escumosos, seguramente gozarás do Café Barista. Sempre que estea disposto e capaz de moer os seus propios grans de café. Ou, alternativamente, simplemente compre xa moído.
O que non obterás desta máquina é o que non obterás doutra máquina de café expreso de 200 $. É dicir, falta unha presión e unha temperatura de elaboración consistentes. Isto causará inconsistencia no sabor e densidade.
Mellor máquina de café por baixo de 100 dólares - Delonghi EC155
Tipo: semiautomático
Se só estás comezando na túa viaxe de espresso, esta é unha máquina perfecta. Non obstante, se estivo a gozar dos espressos baristas durante un tempo, esta unidade de nivel básico pode ser inferior ás súas expectativas. Noutras palabras, isto é bo para as persoas que buscan cambiar de café instantáneo ou goteo a unha bebida moito máis forte.
O que fai que este modelo sexa bo para principiantes é a súa capacidade para usar tanto vainas como moas. Tamén ten un filtro de dobre función que é fácil de limpar e axuda na preparación de capuchinos lisos. Neste sentido, ofrece moita comodidade para unha máquina que custa menos de 100 dólares.
Esta non é unha máquina totalmente ou super-automática, pero si ten un sistema de auto-cebado moi sinxelo de usar. As indicacións do panel frontal son claras e os principiantes non deberían ter problemas para operar o EC155.
Hai un manipulador incorporado que fai un bo traballo, pero recoméndolle conseguir un novo por algúns dólares. Certamente pode mellorar a calidade da infusión, sempre que saiba instalala sen romper a máquina.
A variña espumante non é a máis forte e crea escuma algo acuosa. A mellor solución para isto é empregar unha jarra de espuma máis pequena. Pero, aínda así, esta máquina non garantirá unha espuma agradable e cremosa.
Tendo en conta o custo, trátase dunha máquina de 5 estrelas.
Top Pick para máquina de café espresso con cápsulas - Nespresso VertuoLine
Tipo: semiautomático
Este é o primeiro intento de Nespresso de dirixirse aos fanáticos de cervexa e espresso premium.
O enfoque racional da elaboración da cervexa é, de lonxe, o mellor que fun testemuño nunha máquina de café (e café expreso) dunha soa vez. A capa de crema que se engade á bebida tamén é bastante mellor que calquera outra cousa no mercado actual (como o Verismo 580).
Os deseños xerais de VertuoLine ofrecen un ambiente retro que vén en tres cores: negro, cromo ou vermello. A máquina ten un personaxe de comedor dos anos 50 moi distinguido que nos gustou moito a Coffee Dorks.
Debido a que é unha cafeteira e tamén unha máquina de café espresso, vén listo para ser usado con tres tamaños de cunca axustables. Os valores predeterminados establécense en 1,35 onzas para o espresso e 7,77 onzas para a elaboración de café, pero son fáciles de modificar a través do menú de axustes.
Só podes usar as cápsulas de Nespresso, que poden resultar algo caras en comparación con Keurig e outras marcas. Ademais, non pode engadir os seus propios molidos de café nin un filtro para só quentar auga para o té. Pero este é o caso da maioría das máquinas de café cunca do mercado.
Só hai un botón nesta máquina que controla todo o proceso. Esta é a simplicidade no seu mellor momento.
A mellor máquina de café automática: expresión de conserxaría
A conserxería Espressione substitúe ao gañador do ano pasado na categoría automática, o Jura Ena Micro 1, que é igual de rápido e sinxelo de usar. O Espressione ten un práctico depósito de auga extraíble, botóns de iluminación e moedor de rebaba incorporado. O máis importante era que tiña a clara vantaxe á hora de probar.
Ningunha das máquinas automáticas que probamos puido producir un disparo que se achegase texturalmente ou con sabor a unha semiautomática, pero o café da máquina Jura era francamente acuoso. Mesmo ao seleccionar a opción de elaboración máis forte do Jura, comparada lado a lado, o Conserxe de Espressione sacou mellores tiros de sabor que estaban máis preto do sabor e do corpo dun espresso real.
A Jura Ena Micro 1 é unha máquina un pouco máis atractiva co seu acabado negro sen costuras, pero tamén mide aproximadamente unha polgada de ancho e máis que a Espressione, se o espazo preocupa. Ademais, o Espressione vén cun espumador de leite mentres que o Jura non, o que pode ser un problema para algúns compradores.
A Espressione produce un café sinxelo, dobre ou lungo aparentemente sen esforzo aos poucos minutos de acenderse, exactamente o que quere nunha máquina automática.
Toma un café estupendo para a xente espertando pola mañá.
Contidos
- Que fai un verdadeiro espresso?
- Que tipo de máquinas de café expreso hai?
- Mellor máquina de espresso doméstica - Breville BES870XL
- Máquina de café por baixo de 200 dólares - Mr. Coffee Cafe Barista
- Mellor máquina de café por baixo de 100 dólares - Delonghi EC155
- Top Pick para máquina de café espresso con cápsulas - Nespresso VertuoLine
- A mellor máquina de café automática: expresión de conserxaría